Die Freude am Wein näher bringen

Hinter dem Namen Fanz Xafer Obsthof & Weingut aus Waldkirch-Buchholz steht eine strikte Qualitäts-Philosophie, die durch intensive Pflege der teils 25-30 Jahre alten Rebanlagen regelmäßig für ein äußerst hochwertiges Lesegut sorgt.


Mit viel Handarbeit (die durch die Steillagen von sich aus schon gefordert wird) und die Freude und Leidenschaft bei den Arbeiten können die natürlichen Faktoren immer wieder in ein für den Weinanbau harmonisches Gleichgewicht gebracht werden.
 

Foto: Anita & Andreas Schwehr-Schüssele 

Das bei der Vinifikation die gebildeten Trauben-Inhaltsstoffe erhalten bleiben, wird durch eine schnelle und zugleich schonende Trauben-Verarbeitung bewirkt.

Offene Maischgärung für Spätburgunder und langsame, kühle Vergärung der Weißweine. Dabei können die Inhaber und Geschäftsführer Andreas Schüssele und Anita Schwehr-Schüssele zusätzlich von der großen Erfahrung des Seniorchefs Franz profitieren.

"Mit Freude und Behutsamkeit hergestellt, mit Freude und Sorgfalt
 genießen."

Öffnungszeiten/Verkauf Freiburg:
Montag – Freitag 8.00 – 19.00 Uhr
Samstag 8.00 – 17.00 Uhr