Die Familie Schmidt in Wittnau-Biezighofen bietet ihren Kunden Qualität, Transparenz und handwerkliche Tradition. Der Betrieb ist BIO- Zertifiziert, was bedeutet, dass das Leiden des Schlachtvieh auf ein Minimum begrenzt ist und dass der Verbraucher keine unnötigen Stresshormone im Fleisch mitkonsumieren muss.

Im Hauptgeschäft gibt es eine große Auswahl wie z.B. an Räucherware, Ziegensalami und Lammsalami, Bioprodukte wie Bauernbrot, Käse, Honig, Nudeln, Speiseeis oder Selbstgebranntes.

Die Nachfrage nach den Erzeugnissen dieser bewussten Produktion wird von Tag zu Tag größer, so dass die Familie Schmidt mittlerweile auf einem 4. Wochenmarkt in Freiburg-Zähringen ihre Spezialitäten präsentiert.