Vollständig von Italien umgeben

Das Freiburger Ristorante San Marino in der Hansjakobstraße ist in einem unscheinbaren 50er-Jahre Wohnhaus untergebracht. Francesco Caridi macht in seinem Ristorante ausgezeichnete Pizza nach neapolitanischem Vorbild. Hinter dem unscheinbaren Äußeren verbirgt sich eine Bastion italienischer Kochtradition.

Wenn es sich der SC-Trainer Dutt mit einigen Spielern bei Francesco schmecken lässt, wird es betriebsam im Lokal. Zur Mittagszeit speisen dort  zahlreiche Geschäftsleute, Anwohner oder Ehepaare. Viele Stammkunden spazieren direkt  in die Küche, um zu erfahren, was Francesco denn wieder Leckeres für Sie anzubieten hat. "Wolfsbarsch" beispielsweise, den er am Tisch brät und auseinander nimmt. Sensationell ist das Olivenöl aus Kalabrien, das darüber geträufelt wird.

Die Pizzakarte ist kurz. Außer den Pizzen weist Caridis Speisekarte alle Klassiker der italienischen Küche auf. Darunter Vitello Tonnato (8 Euro), Lasagne (7 Euro), Spaghetti Bolognese (7,50 Euro) oder Saltimbocca romana (16 Euro).

Wie bei allen einfachen Dingen kommt es auf die Qualität der Zutaten und das richtige Händchen an. Francesco Caridi gebraucht spezielles Pizzamehl aus Italien. Und ohne den richtigen Ofen geht es gar nicht - einen, der ordentlich Hitze produziert: ca. 400 - 500 Grad.

Was für ein Hochgenuss eine Pizza sein kann, kann man hier wahrlich "erschmecken". Das Ristorante ist auch mit der Straßenbahn (Linie 1 bis zur Haltestelle Römerhof) bestens erreichbar.

Öffnungszeiten:  Täglich 11.30 - 14.30 und 17.30 - 24 Uhr