Die Familie Schmidt in Wittnau - Biezighofen (Foto) bietet ihren Kunden Qualität, Transparenz und die Überschaubarkeit eines kleinen Betriebes. Dieser ist mittlerweile sogar BIO- Zertifiziert, was bedeutet, dass das Leiden des Schlachtvieh auf ein Minimum begrenzt ist und dass der Verbraucher keine unnötigen Stresshormone im Fleisch mitkonsumieren muss.

In dem kleinen Hofladen gibt es mittlerweile zehn verschiedene Sorten Dosenwurst, viele Varianten Räucherware, Ziegensalami und Lammsalami - aber auch Bioprodukte wie Bauernbrot, Käse, Honig, Nudeln, Speiseeis oder Selbstgebranntes. Die Nachfrage nach den Erzeugnissen dieser bewussten Produktion wird von Tag zu Tag größer, so dass die Familie Schmidt mittlerweile auf einem 3. Wochenmarkt in Freiburg Hedern ihre Spezialitäten präsentiert.